Odkryj ser majorero

Rajskie plaże bez wątpienia charakteryzują wyspę Fuerteventura, ale prawdą jest, że to miejsce ma o wiele więcej do zaoferowania, takie jak kultura, gastronomia i wyjątkowy ser Majorero.

Klimat wyspy sprawia, że jest to idealne miejsce do hodowli kozy majorero, rodzimego gatunku, który produkuje ser Majorero. Najwyższa jakość jej mleka, które jest gęste i aromatyczne, przyczynia się do tego, że ten kremowy i delikatny ser, uznany międzynarodowo i nagradzany na całym świecie na World Championship Cheese, posiada unikalne smaki.

Jeśli chodzi o rzemieślniczą produkcję sera, wykorzystuje się technologie produkcyjne, które pomagają w ekstrakcji mleka i jego filtracji, która może być ręczna lub mechaniczna. Następnie przystępuje się do koagulacji, a w zależności od tego, czy szuka się sera bardziej miękkiego, czy bardziej dojrzałego, dokonuje się cięć w skrzepie. Następnie wprowadza się go do form i soli. W zależności od dojrzewania sera, pozostawia się go w pomieszczeniu na pewien czas. Ostatecznie, w zależności od regionu i sera, smaruje się go papryką, oliwą z oliwek, gofio itp.

Ser Majorero produkowany jest w 6 gminach Fuerteventury: Antigua, Betancuria, La Oliva, Puerto del Rosario, Pájara i Tuineje. Istnieje kilku zarejestrowanych producentów w różnych częściach wyspy, u których można nabyć ten ser, takich jak: Queso de Tetir (Tetir), Quesos Cañada de Agando (Gran Tarajal), Quesos El Convento (Betancturia), Quesos El Taro (Antigua), Quesos Rincón de las Hermosas (Pájara).

Jeśli chcesz poznać sekrety jego produkcji, a także skosztować tego przysmaku, koniecznie odwiedź Muzeum Sera Majorero. Podczas tej wizyty będziesz mógł zwiedzić muzeum sera, wiatraki i ogród, poznając historię wyspy.