Entdecken Sie den Majorero-Käse
11/11/2021
Die paradiesischen Strände prägen zweifellos die Insel Fuerteventura, aber es ist wahr, dass dieser Ort noch viel mehr zu bieten hat, wie seine Kultur, seine Gastronomie und seinen einzigartigen Majorero-Käse.
Das Klima der Insel macht sie zum perfekten Ort für die Zucht der Majorera-Ziege, einer autochthonen Art, die den Majorero-Käse produziert. Die überlegene Qualität ihrer Milch, die dicht und aromatisch ist, trägt dazu bei, dass dieser cremige und milde Käse, international anerkannt und mit weltweiten Preisen bei der World Championship Cheese ausgezeichnet, einzigartige Geschmacksnoten besitzt.
Bei der handwerklichen Herstellung des Käses werden Produktionstechnologien eingesetzt, die bei der Milchgewinnung und -filtration helfen, die sowohl manuell als auch mechanisch erfolgen kann. Anschließend wird die Milch geronnen, und je nachdem, ob ein zarterer oder reiferer Käse gewünscht wird, werden die Schnitte in den Käsebruch gemacht. Danach wird er in Formen gegeben und gesalzen. Abhängig von der Reifung des Käses wird er für eine gewisse Zeit in einem Raum gelassen. Schließlich wird er je nach Region und Käsesorte mit Paprika, Olivenöl, Gofio usw. bestrichen…
Der Majorero-Käse wird in 6 Gemeinden Fuerteventuras hergestellt: Antigua, Betancuria, La Oliva, Puerto del Rosario, Pájara und Tuineje. Es gibt mehrere registrierte Produzenten in verschiedenen Inselregionen, wo dieser Käse erworben werden kann, wie zum Beispiel: Queso de Tetir (Tetir), Quesos Cañada de Agando (Gran Tarajal), Quesos El Convento (Betancuria), Quesos El Taro (Antigua), Quesos Rincón de las Hermosas (Pájara).
Wenn Sie die Geheimnisse seiner Herstellung erfahren und diese Delikatesse probieren möchten, sollten Sie unbedingt das Museo del Queso Majorero besuchen. Bei diesem Besuch können Sie das Käsemuseum, die Mühlen und den Garten besichtigen und so der Geschichte der Insel näherkommen.
